彩票娱乐平台手机版ios-牛肉就用它这样卷一卷,金黄酥香,宴客都有面子

彩票娱乐平台手机版ios-牛肉就用它这样卷一卷,金黄酥香,宴客都有面子

彩票娱乐平台手机版ios,《香酥牛肉卷》是我的创意菜,源自于夹沙牛肉,做法也差不多,就是卷的区别,还有就是大点,炸的比夹沙牛肉酥香一些,这样可以放的更久一些,还可以做成烩菜,和别的蔬菜搭配炒着吃。要说牛肉的做法,可是多种多样,一般最多的做法烧、卤、炖等,像我这样的做法,属于不符合常理,又是鸡蛋,又是卷还的炸,有点小麻烦,但是口感是真的有了,咬一口外脆里嫩的牛肉卷,幸福感就会在那一刻爆棚了。

虽然看着自作简单,用料也很讲究,最好用牛头腿肉,因为牛前腿活动量比较大,肉质比较香,就和猪前腿一样,用着包饺子,包子是比较好吃的额,要不怎么说,顶级大厨都特别挑剔食材,特别是动物肉质部位用料都特别的有规则,那部位做哪些菜好吃都有特别的研究,我们常吃的牛排就是其中的挑部位菜。

主料:牛前腿肉300克

辅料:菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉

做法:1、牛肉去掉筋膜切小块,用绞肉机绞成肉泥,也可以剁成肉泥,还可以用料理机打成泥

2、把葱、姜洗净切末,加肉泥里

3、把加生抽、花椒粉、胡椒粉少许盐拌均匀,加蛋清朝一个方向搅拌上劲,加淀粉拌均匀,顺静止一会入味

4、 把4个鸡蛋加入少许盐搅打均匀,留点蛋液加少许水淀粉拌均

5、在平底煎锅不加热,加中少量蛋液,开火把平底锅来回晃动,摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮

6、取出最好凉一会,这样好铺牛肉馅,把鸡蛋饼皮上,刷上一层鸡蛋淀粉糊

7、均匀的铺满牛肉馅

8、把一边蛋皮卷起来,一直卷完为止,用手轻轻拍打肉馅,排出肉馅中的空气

9、在切成菱形静置一会,让鸡蛋皮牛肉馅融合一起,这样好炸

10、热锅凉油,油热7成,小火下牛肉卷

11、炸成金黄色捞起,沥油,一般需要回锅炸两遍,这样牛肉馅炸的熟透

小贴士

1、可以切的稍微小的再炸,这样好炸熟透

2、煎鸡蛋皮一定要小火煎,这样蛋皮不起泡泡